(Cluj) Ocazii speciale sarbatorite cu torturi raw Fara Gluten

De cate ori putem alege ceva sanatos , bun , proaspat  si in special fara gluten ? Prea rar , defapt mult prea rar din pacate dar spre bucuria mea am gasit acest site cu torturi raw si fara gluten fiecare cu propria explodie de arome in diferite gramaje intre 900gr si 2400gr din pacate e valabil doar pentru Cluj-Napoca si Floresti deci Clujenii se pot simti norocosi deoarece Cristina ne indulceste cu arome irezistibile de cocos , banane  , portocale , fructe de padure etc . Ceea ce e minunat in adevaratul sens al cuvantului e ca putem face comanda la la tort raw personalizat care ajunge direct la noi cu livrare gratuita !

Cateva feluri din torturile standard care le gasim pe TheHealthyCake.ro :

                                               Tort raw vegan cu cocos si sos de zmeura
    Contine : migdale , merisoare , caju ,lapte de cocos,fulgi de cocos,miere,zmeura,vanilie bourbon.

                                                    Tort raw vegan cu fructe de padure
  Contine: curmale, nuci, caju, sirop agave, seminte chia, fulgi de migdale, zmeura, afine, capsuni, merisoare, lamaie, vanilie Bourbon.

                                               Tort raw vegan cu ciocolata si banane
 Contine: nuci, smochine, caju, pudra cacao, pudra lucuma, miere, unt de cacao, banane, zmeura.

                                                    Tort raw vegan cu lime si menta
                  Contine : migdale, stafide, fistic, goji, caju, lime, menta, unt de cocos, miere.

 Pentru contact si informatii intrati AICI trimiteti un mail si cu siguranta o sa primiti un raspuns mult mai curand decat credeti !

Saratele cu mozzarella si parmezan Fara Gluten

        Ingrediente :
 
- 260 gr faina ( Schar mix pan )
- 60 gr faina de orez ( Kenyervarazs ,  BioFree )
- 5 linguri parmezan
- 5 gr drojdie ( Haas , Doves Farm )
- 1 ou
- 7 bilute mini mozzarella
- 200 gr grasime tartinabila sau unt ( Napolact etc )
- 8 linguri de lapte ( Zuzu , Napolact etc )
- susan negru
- in
- parmezan
- 1 albus

              Preparare :

  Adaugam faina , drojdia , parmezanul si mozzarella razuite marunt , faina de orez , untul ,oul , laptele caldut si sarea apoi framantam cam 5 minute pentru a se imprastia uniform mozzarela si parmezanul . Atentie insa nu lasam aluatul la odihnit deloc pentru ca tinde sa crape pe margini .

 Pe o hartie de copt intindem o foaie potrivita si o ungem cu albus de ou ( ajuta semintele de susan sa se lipeasca si cele de in ) preferabil cu o pensula dar puteti si cu mana insa atentie sa nu apasati pentru ca daca e prea mult albus aluatul se inmoaie prea tare . Punem in ploaie parmezan pe o parte si pe cealalta susan negru apoi taiem cu un cutit si formam bucatile de saratele cu grija sa nu le rupem . Lasam la dospit 5 minute in tava si apoi le bagam la cuptorul incins pana se rumenesc frumos . Le pastram intr-o cutie cu inchidere ermetica .

Ajutoarele Mosului

Anul acesta de sarbatori, ne sar in ajutor magazinele diafitt.ro si alimentespeciale.ro .
Ele pun la dispozitie o gama variata de produse, astfel incat Mosul, are de unde alege bunatati fara gluten pentru toate ghetutele.

Ca de exemplu:

- Turta dulce cu ciocolata
- Melc cu cacao
- Cozonac cu  stafide
- Cozonac boci
- Bomboane de craciun
- Cozonac cu ciocolata
- Pandoro cu ciocolata
- Pandoro simplu
- Panettone cu stafide
- Steaua de craciun cu ciocolata
- Mos craciun cu ciocolata din tura dulce
- Linzer cu gem de caise
- Crema de alune de padure si cacao
- Biscuiti cu crema toffee
- Biscuti cu crema de cocos
- Napolitane noccioli
- Covrigei simpli

Stelute cu cocos Fara Gluten

 
             Ingrediente :

- 120 gr  nuca de cocos ( nutrisslim )
- 100 ml lapte de cocos ( Isola bio )
- 100 gr faina de orez ( Naturbit , Balviten etc ) 
- 70 gr unt ( Napolact , Albalact etc ) 
- 1 varf de cutit praf de copt ( Balviten )
- 1 ou  mare

              Preparare :

Faina de orez se amesteca bine cu praful de copt apoi  se adauga si restul de ingrediente si se  framanta 5 minute , pana aluatul devine lipicios. Aluatul trebuie sa se aranjeze cu lingurita insa recomand sa gustati si sa adaugati maii multa nuca de cocos daca va place aroma de cocos . Se tin la cuptor pana se rumenesc usor dedesupt daca doriti a fie usor moi sau sa se rumeneasca mai tare daca le doriti mai crocante .. Sunt foarte bune ambele variante .

Rulada de carne Fara Gluten

               Ingrediente :

- 1 bucata piept de porc lunga
- sare
- piper ( Dulce&Picant , Fuchs )
- boia ( Dulce&Picant , Fuchs )
- cimbru ( Dulce&Picant , Fuchs )
- usturoi granulat ( Dulce&Picant ,Cosmin )
- chilli ( Dulce&Picant , Fuchs )
- coriandru ( Dulce&Picant , Fuchs )
- nucsoara ( Dulce&Picant , Fuchs )
- enibahar ( Dulce&Picant , Fuchs )

            Preparare :

 Se taie carnea incat sa devina o " foaie " mare apoi se amesteca toate condimentele si se presara pe ambele parti apoi se ruleaza si se leaga cu o ata , se stropeste cu vin  cam de 3 ori si se tine la frigider o zi  . Se poate face cu cartofi la cuptor iar dedesupt ungem cu unt ( ZuZu , Napolact etc ) iar deasupra ruladei punem bucatele de unt . Se tine la cuptor in jur de 2 ore  .

Paste picante cu fasole rosie Fara Gluten

            Ingrediente :

- 1 conserva de fasole cu chilli ( el tequito )
- 1 lingurita capere
- 1 lingurita file de ansoa
- 1 morcov mare
- 1 dovlecel mare
- 1 chilli uscat
- 1 linguritasos de chilli ( Fuchs )
- 1 linguritaulei afumat cu chilli ( El tequito )
- piper ( Fuchs )
- 1 ceapa verde

            Preparare :

 Se da prin razatoare morcovul si se caleste bine , apoi se curata si scot semintele din dovlecel  si se da prin razatoare si se caleste in continuare cu morcovul apoi se taie ceapa marunt si se adauga peste dovlecel si morcov . Cand sunt gata adaugam sosul picant , caperele , chilii iintreg , piperul , ansoa si fasolea rosie  cu chilli si lasam sa fiarba cam 5 minute . 

        Fierbem pastele , le spalam si le adaugam peste sos dupa ce se storc bine de tot . Atentie la copii sunt foarte picante

Salata colorata Fara Gluten

            Ingrediente :

- 1 zucchini
- 1 ceapa verde
- 1 ardei verde
- 3 oua
- patrunjel
- 1 rosie mare
- 1 lingurita susan alb ( Dulce&Picant )
- 1 lingurita susan negru ( Dulce&Picant )
- 1 varf de lingurita ulei de susan ( Dulce&Picant )
- 1 lingurita seminte de in ( Dulce&Picant )
- otet dupa gust ( Dulce&Picant )
- ulei cu chilli  afumat dupa gust ( Vitasia )

                 Preparare :

  Se taie ceapa , ardeiul si patrunjelul si se adauga otetul si uleiurile peste ele si putina sare si le lasam asa pana curatam zucchini, il feliem si il saram se lasa la inmuiat cam o ora apoi se "prajeste" in tigaia grill cu foarte putin ulei . Taiem rosia si  ouale fierte tare apoi prajim putin semintele fara ulei , se amesteca toate si se servesc imediat .

Paste cu calamar Fara Gluten

              Ingrediente :

- 100 gr calamar
- frunze de coriandru ( Vitasia )
- chilli praf (Fuchs )
- piper ( Fuchs etc )
- sare
- 2 linguri de ulei
- frunze de patrunjel
- oregano ( Fuchs , dulce&picant )
- o rosie taiata cuburi

           Preparare :

  Se taie calamarii in bucati potrivite , se adauga condimentele precizate si se lasa 20 de minute apoi se prajesc putin si se adauga pasta de rosi , apoi adaugam rosia tocata marunt , cand rosia se face pasta putem adauga parmezan ras . Se fierb pastele si se spala , se servesc calde .
 

Paste cu sos de rosi si creveti Fara Gluten

             Ingrediente :
- 100 gr creveti
- 1 rosie mare
- 1 lingurita de unt ( Napolact ,  Albalact etc )
- 1  lingurita dulceata de ardei iute ( Dulce&Picant )
- 5 picuri ulei de susan ( Dulce&Picant )
- 1 varf de lingurita coriandru pudra (  (Dulce&Picant )
- 1 varf de lingurita enibahar pudra ( Dulce&Picant )
- 1 lingura germeni de mazare  ( Vitasia sau de care doriti )
- 1 lingurita pasta de rosii ( Maxim's )
- piper alb ( Fuchs , Dulce&Picant )
- pudra de rosii ( Dulce&Picant )
- sare
- chilli ( Fuchs , Dulce&Picant )
- frunze de coriandru ( Vitasia )

               Preparare :

 Se prajesc creveii in unt si se scot afara apoi adaugam pasta de rosii , frunzele de coriandru , dulceata de ardei iute , pudra de chilli , enibaharul , piperul , coriandul pudra apoi inclzim condimentele si adaugam rosia tocata marunt urmata de germeni de mazare , lasam la foc mic pana rosia devine pasta apoi adaugamuleiul de susan dupa gust . Fierbem pastele  , le spalam si le servim calde , crevetii se pun deasupra sosului . Daca rosiile va provoaca arsuri gastrice adaugati o lingurita rasa de zahar cand le adaugati peste condimente .

Paste cu sos de somon si gorgonzola Fara Gluten

            Ingrediente :

- 50 gr somon
- 80 gr gorgonzola picanta
- 200 ml smantana lichida ( La Dorna etc )
- 20 gr ceapa verde
- sare
- piper ( Fuchs , Cosnim , Dulce&Picant )
- 400 gr paste ( Pasta d'oro , Farmo , Barbara , Schar etc )
- ulei de susan ( Dulce&Picant )

             Preparare :

 Se taie somonul marunt si se incalzeste in tigaie cu foarte putin ulei de susan si o lingura uleide masline , apoi se adauga smantana lichida iar cand se incalzete adaugam gorgonzola asteptam sa se topeasca si adaugam ceapa , piper si sare dupa gust apoi fierbem sosul pana se ingroasa dupa bunul placc . Fierbem pastele , le spalam , lasam la scurs si servim cat sunt calde .

Peanut butter jelly sandwich Fara Gluten

        Ingrediente :
- 2 felii de paine ( Schar , Bezgluten , Barbara , Balviten etc )
- gem de capsuni
- unt de arahide ( untul il puteti face dvs )

      Preparare :

Se unge o felie de paine cu gem si cealalta cu unt de arahide , este rapid si bun .

Negresa cu spuma de ou Fara Gluten

            Ingrediente :

- o jumatate margarina mare ( Rama classic )
- 200 gr zahar
- 5 galbenusuri
- 100 ml lapte ( ZuZu , Albalact etc )
- 180 gr faina ( Schar , Beiker )
- bicarbonat
- 3 linguri de cacao ( Dr oetker )
- 5 albusuri
- 215 gr zahar

                Preparare :

  Se freaca margarina cu 200 gr de zahar apoi se adauga galbenusurile , cacaoa , laptele si faina  mixand continuu iar la final adaugam praful de copt . Se tine la cuptor 20 de minute si apoi se verifica cu scobitoarea , daca este nevoie se mai tine la cuptor . Se bat albusurile spuma tare si se adauga zaharul , se bat pana se topeste zaharul apoi se intinde peste prajitura calda ( cand o scoatem de la cuptor nu se lasa deloc la racit ) si se tine la cuptor maxim 5 minute pentru a se intari putin crusta insa atentie sa nu se usuce prea tare pentru ca va deveni sfarmicioasa 

                                     Se pastreaza inchisa ermetic  pentru a nu se usca .

Cozonac baigli Fara Gluten

        Ingrediente :

- 250 gr  faina ( Beiker )
- 100 gr unt ( ZuZu ,Napolact etc )
- 1 ou intreg plus  1 galbenus
- 50 ml lapte caldut ( Napolact , Fulga , ZuZu )
- 4 linguri smantana ( Napolact , Danone etc )
- 70 gr zahar
- 25 gr lapte praf de soia  ( TopNatur , Vitalia )
- 8 gr drojdie uscata ( Dr Oetker , Haas )
- 200 gr mac
- 150  ml lapte ( Napolact etc )
- zahar dupa gust

        Preparare :

Adaugam toate ingredientele ( eu am folosit doar faina Beiker la aceasta reteta nu garantez ca cu alt tip de faina iese ) si framantam cam 3 minute , aluatul trebuie sa fie lipicios ( daca nu e lipicios cozonacul va fi tare )  se face o bila si se uda cu lapte apoi se infoliaza si se lasa 3 ore la loc caldut . Macinam macul si il fierbem impreuna cu zaharul in lapte , il lasam mai cremos nu foarte tare pentru a se intinde mai usor .Aproape ca isi dubleaza volumul si da alatutl e foarte moale , intindem o folie de plastic care o ungem cu ulei si punem jumate din aluat  si cu o pensula unda cu ulei incepem sa apasam cu grija si sa intindem aluatul . Pensula trebuie unsa destul de des pentru ca altfel se prinde de ea aluatul.. Cand am terminat de intins aluatul punem macul si cu grija il intindem cu o lingurita uda atentie  sa nu apasati pentru ca se rupe aluatul . Il rulam cu grija strans atentie sa ramana folie pentru a putea prinde de capete , nu incercatit sa il ridicati fara folie pentru ca se scurge garantat .. Cu grjja il ridicam si il punem in tava , tot cu grija il rostogolim si scoatem folia atentie sa nu se rupa si repetam procedura  cu al 2lea .. Il lasam la dospit 5 minute la loc caldut si il bagam in cuptorul incins si il scoatem cand se coloreaza frumos , dupa aproximativ 45 de minute . Se taie dupa ce se raceste si se serveste cu lapte
 

 Este chiar mai gustos si bun decat multi baigli cu reteta normala ii recomand cu multa caldura .

Bilute de biscuiti cu alune Fara Gluten

       Ingrediente :

- 1 punga de biscuiti Naturbit
- 10 nuci caju
- 10 alune
- 50 gr nuca de cocos
- 1 baton bounty
- 1 baton de ciocolata poiana cu rom
- 2 linguri faina de migdale sau 2 linguri migdale
- 2 linguri lapte praf ( Vitalia )
- unt cat cuprinde( Napolact etc )

      Preparare :

Se dau biscuitii prin blander apoi se adauga nucile , ciocolata , nuca de cocos si ciocolata dupa ce sunt suficient de fine adaugam faina de migdale , laptele praf si apoi untul ( nu e o cantitate anume de unt pentru ca depinde cat sunt de uscate nucile insa atentie sa nu fie prea grase ) apoi formam bilute care le dam prin nuca de cocos , faina de migdale si cacao . Se tin la rece o ora inainte de servire .

Prajitura Fanta Fara Gluten

            Ingrediente :
  Blat:
- 7 oua
- 6 linguri de faina ( Beiker , Schar Mix dolci ) 
- 6 linguri de zahar
- 100 ml ulei
- 2 linguri de cacao ( Dr Oetker )
- praf de copt

 Crema ( optional )  :
- 500 gr branza de vaci ( Napolact etc )
- 200 gr unt ( Napolact etc )
- 150 gr zahar
- esenta de vanilie ( Dr Oetker )

 Glazura :
- 900 ml Fanta de portocale
- 2 plicuri budinca de vanilie ( Diafitt , Dr Oetker )
- 6 linguri de zahar
- frisca optional ( ZuZu )

         Preparare :

 Se bat albusurile spuma tare si se adauga 3 linguri de zahar apoi se se bat galbenusurile cu restul de zahar pana se topeste zaharul apoi se adauga uleiul exact ca la maioneza apoi adaugam faina , cacaoa si praful de copt apoi treptat se adauga albusurile amestecand cu grija sa nu se lase prea tare . Se tine la cuptor circa 25 de minute dar indicat este sa verificati cu scobitoarea . In cazul meu nu am facut crema de branza ci am inlocuit cu frica peste glazura care am pus-o direct pe blat insa reteta originala se prepara cu crema : untul la temperatura camerei se freaca cu zaharul pana devine o crema pufoasa apoi se adauga branza si esenta de vanilie  apoi se freaca bine si se intinde peste blat . Inmuiem budincile ( budinca se poate inlocui cu 80 gr de amidon si putina esenta de vanilie ) in 100 ml de fanta si zaharul apoi amestecam pana zaharul se topeste si gogolasele dispar , punem restul de fanta la foc mic iar cand incepe sa fiarba se adauga budinca si se fierbe exact ca si o budinca normala . Se intinde glazura peste crema de branza si se lasa la racit cateva ore la loc racoros .

Mini chec cu portocala si pepene Fara Gluten

 
           Ingrediente :

- 4 oua mari
- 6 linguri de faina ( Schar Mix dolci )
- 1 lingura lapte de praf de orez ( Vitalia )
- 2 linguri faina de portocale ( Dulce&Picant )
- 3 fasi de pepene confiat ( Dulce&Picant )
- 6 linguri de zahar
- 1 lingurita de unt ( ZuZu , Napolact etc )
- 1 lingurita coaja de portocala
- ciocolata pentru glazura ooptional  ( Frankonia etc )
- bicarbonat ( Dr oetker , Diafitt )
- 3 forme de mini chec

         Preparare :

  Se bat albusurile spuma tare si se pun 3 linguri de zahar , separat se bat galbenusurile cu 3 linguri de zahar apoi se adauga untul , apoi amestecam galbenusul cu albusul si adaugam treptat restul indregrentielor : faina de portocale , faina , laptele praf , coaja de portocala iar la final se adauga pepenele si bicarbonatul . Se imparte compozitia in 3 tavi de mini chec si se tine la cuptor in jur de 25 de minute . Topim ciocolata sau doar o radem sau le putem lasa asa , merg foarte bine cu lapte .

                                 Se pastreaza la frigider intr-o cutie cu inchidere ermetica .