Bilute din salam de biscuiti Fara Gluten

                Ingrediente

- 150 gr biscuiti simpli ( Diafitt sau Schar )
- 70 ml lapte aproximativ ( in functie de biscuiti )
- 2 linguri de cacao ( Diafitt , Dr Oetker )
- 50 gr de zahar aproximativ ( in functie de biscuiti )
- esenta de rom ( Dr Oetker )
- 50 gr margarina sau unt aproximativ ( in functie de biscuiti )
- 2 lingurite lapte praf  ( Diafitt )
- nuca de cocos  ( Diafitt )

 Se zdrobesc biscuitii cat mai marunt  ,  apoi puneti laptele impreuna cu zaharul pe foc mic si atentie sa nu se prinda dar lasam 2 linguri de lapte care le amestecam cu cacaoa , cand s-a topit zaharul adaugam si margarina sau untul care trebuie sa fie la temperatura camerei . Cand incepe sa fiarba adaugati si cacaoa dizolvata cu lapte apoi lasati 3 minute sa fiarba , apoi turnati biscuiti peste compozitia obtinuta si amestecati bine de tot avand grija sa nu ramana biscuiti neamestecati .

      In cazul in care compozitia este prea groasa mai putetin adauga putin lapte , iar daca este prea moale , mai adaugati lapte praf . Apoi formati bilute de marime potrivite , care le dati prin nuca de cocos , in cazul in care nu se lipeste nuca de cocos , puteti prepara un sirop din apa , zahar si esenta de rom si le dati prima data prin sirop iar apoi prin nuca de cocos .

      Daca doriti sa fie si mai gustoasa compozitia puteti adauga cateva fasii de ciocolata ( Diafitt ) taiata marunt .

                               Se pastreaza la frigider pentru ca sunt foarte bune reci !

 

Raffaello Fara Gluten

               Ingrediente :

- 150 gr de unt ( ZuZu , Albalact etc )
- 100 gr aproximativ  de lapte praf ( Diafitt )
- 100 gr zahar vanilat ( Diafitt , Dr Oetker , Cosmin )
- 200 gr nuca de cocos ( Diafitt )
- esenta de vanilie ( Dr Oetker ) 
- visine din visinata , stafide sau alune
- 50 gr nuca de cocos pentu decor

               Preparare:

Se amesteca ingredientele , esenta de vanilie se pune in functie de cat de aromate doriti sa fie bomboanele iar laptele praf dupa cat de uscate le doriti ( atentie insa ca laptele praf va intari consistenta aluatului ) .    

              Daca doriti sa le faceti cu stafide , recomand sa le fierbeti in lapte pentru a se inmuia   , iar visinele le puteti lasa intr-o sita peste noapte ( altfel vor fi foarte suculente ) .

    Le puteti face de marimi diferite sau la fel , in mijloc puneti visina  ( o jumatate )  apoi strange-ti cu grija si  le modelati in forma rotunda iar apoi le dati prin nuca de cocos .

                                      Se pastreaza la frigider pentru ca sunt foarte bune reci !

 

Cornulete cu nuca Fara Gluten

         Ingrediente :

- 10 linguri de faina (Diafitt - Barbara )
-  3 linguri de unt sau 3 jumate ( ZuZu , Fulga , Albalact )
- 10 linguri de nuca macinata 
- zahar praf dupa gust ,  in jur de 5 - 10 linguri 
- esenta de vanilie
- un varf de cutit de praf de copt
- 80  gr ciocolata ( Diafitt )
- 1 lingura cacao ( Diafitt , Dr Oetker )
- 1 plic zahar vanilat
- 20  ml apa
- putin unt pentru ciocolata
- 20 gr nuca de cocos

        Preparare :

   Se pun intr-un bol : untul , zaharul , faina , praful de copt , esenta de vanilie , nuca si zaharul vanilat . Se framanta cateva minute bune , aluatul va tinde sa se rupa din cauza nucilor , deci trebuie sa lucrati usor cu el .

        Apoi facem cateva betisoare cu grija pentru ca aluatul se rupe daca il apasati  ... 

      Iar apoi le dam forma de cornulete , ei bine partea aceasta necesita foarte multa rabdare !

  Ii punem in cuptorul incalzi pentru circa 10 - 15 minute ( atentie sa nu fie focul prea tare) , in functie de cuptor .
      

        Intre timp topim ciocolata , intr-un vas punem apa , untul si ciocolata la foc mic insa atentie sa nu se arda , dupa ce s-a topit adaugati si lingura de cacao . Corunuletele se pot da total prin ciocolata sau doar partial sau chiar deloc , cele date prin ciocolata le dati apoi prin nuca de cocos .

     Cornuletele se pot consuma si calde , dar preferabil e sa fie reci ( pentru ca e foarte grea la stomac nuca calda ) ..

                                               Se pastreaza la temperatura camerei .
               

                     Pentru un gust mai intens , puteti adauga esenta de rom in ciocolata .

 

Acoperis de casuta Fara Gluten

                 Ingrediente :
   Foi:

- 1 ou
- 100 gr zahar
- 50 gr unt ( ZuZu , Albalact )
- 1 lingurita cacao  ( Diafitt , Dr Oetker )
- 250 gr faina ( Mix Patiserrie - Schar )
- 4 linguri de lapte ( ZuZu , Fulga )
- 1 lingura miere

    Crema :

- 60 gr amidon de porumb sau budinca de vanilie ( Diafitt )
- 750 ml lapte ( ZuZu , Fulga )
- esenta de vanilie ( Dr Oetker )
- 3 plicuri zahar vanilat ( Diafitt )
- 100 gr zahar
- 100 gr unt ( ZuZu , Fulga )
- 50 gr ciocolata de menaj ( Diafitt )
- 15 gr unt ( ZuZu , Fulga )
- 10 ml apa

                 Preparare :

      Se pun intr-un bol : untul , mierea , zaharul , 4 linguri de lapte iar apoi se adauga treptat faina ca sa nu faca gogolosi apoi framantati bine de tot .

  Se taie aluatul in doua iar o jumatate se intinde cu sucitorul pe dosul unei tavi normale  .  

 In cazul in care nu reusiti sa intindeti cat mai bine pe colturi , mai puteti adauga din jumatatea ramasa dar atentie sa nu adaugati prea mult . Sucitorul se unge cu ulei .  

     Se taie foaia in 3 dar sa fie cat mai uniforme in latime  apoi se da la cuptor 10 -15 minute .

                              In jumatatea ramasa adaugam cacaoa si framantam bine .

     Impartim aluatul in 6 bucati si il ungem cu ulei pentru a nu se lipi de maini sau tava .                 

     Se fac 6 bete cam la fel de lungi si se pun la cuptor 5 - 10 minute in functie de cuptor .

                                  Cat se racesc foile si betisoarele putem face crema :

                   Punem laptele la fiert si adaugam zaharul vanilat , amidonul si esenta de vanilie se procedeaza exact ca si la budinca . Apoi lasam budinca la racit dar mai amestecam din cand in cand pentru a nu se intari prea tare .

                                            Batem untul spuma cam 5 minute . 

  
                               Apoi adaugam zaharul facut pudra si mai batem 3 minute .
   

    Dupa ce s-a racit budinca , adaugam untul peste budinca si amestecam incontinuu , eventual mai adaugam esenta de vanilie  .

                                       Se amesteca bine si pregatim foile si betisoarele .

         Casuta se face destul de usor , doar ca betisoarele si foile tind sa se rupa foarte usor , punem o foaie , un strat de crema , 3 betisoare si iar un strat de crema 2 betisoare iar un strat de crema si ultimul betisor iar apoi lipim si acoperisul dar cu grija pentru ca se rup foarte usor .                         

          Apoi pregatim glazura , punem apa si untul intr-un vas care e pe baie de abur iar apoi adaugam ciocolata si amestecam incontinuu .

                         O puteti lasa sa se intareasca putin sau o puneti in doua straturi .

     Se tine la rece cel putin 4 ore inainte de servire pentru a se inmuia foile si betisoarele , aveti grija insa cand taiati pentru ca foile tot tind sa se sfarme .

                                  Deasupra , peste ciocolata se poate pune nuca de cocos .

 

Piftie de porc Fara Gluten

                    Ingrediente :

- 8 l de apa
- 400 gr carne
- 500 gr soric de porc
- 500 oase de porc
- sare
- piper ( Fuchs , Cosmin )
- boia ( Fuchs , Cosmin )
- usturoi

                     Preparare :

   Se pun soricul , oasele si carnea la fiert impreuna cu un praf de sare si doar 4 l dinc ei 8 l . Dupa ce au fiert cam o ora se schimba apa si se adauga cei 4 l de apa ramasi si se fierb inca 1 ora jumate sau 2 , totusi ar fi bine sa le incercati inainte , se incearca exact ca gelatina ( se umezesc 2 degete si le dezlipiti si lipiti pana simtit daca se lipesc putin ) apoi se scoate carnea si se taie felii , puteti adauga si soric daca doriti , le asezati in boluri iar apoi adaugati usturoiul facut mujdei in lichidul obtinut si apoi adaugati peste carne si soric . Lasati la racit 5 minute si adaugati deasupra sare , piper si boia apoi se lasa la racit cam 5 - 6 ore la loc racoros .              

                                      Se pastreaza la frigider si se servesc reci .

 

Taiteii cu lapte aromati Fara Gluten

                Ingrediente :    

- 70 gr taiteii ( Diafitt - Naturbit )
- 200 ml lapte ( Fulga , ZuZu )
- zahar sau zahar vanilat dupa gust ( Diafitt )
- coaja de lamaie uscata sau proaspata
- 200 ml apa

                 Preparare :

 

      Se fierb taiteii in apa , apoi se pune laptele la foc , cand taiteii sunt fierti se scurg si se adauga in lapte apoi se adauga zaharul si coaja de lamaie si se lasa la fiert inca 2 minute  .

Lamaia se prepara foarte usor : se spala bine o lamaie , se scoate miezul si taie fasii coaja , apoi se fierbe in 200 ml de apa in care adaugam 2 linguri e zahar , lasam la fiert 3 minute apoi schimbam apa si mai lasam 2 minute , scurgem fasiile si le stergem cu un prosop iar apoi le dam prin zahar si le lasam sa se usuce sau se pot folosi proaspete .

 

Pui cu varza murata Fara Gluten

                  Ingrediente :

- 150 gr piept de pui
- 70 gr varza murata ( de casa )
- ardei iute
- sare
- piper alb ( Fuchs , Cosmin )

                    Preparare :

      Se taie pieptul de pui felii si se condimenteaza cu sare si piper apoi se prepara in tigaie grill la foc mic pe ambele parti  .
                                 

                  Se taie varza felii si ardeiul iute , se poate servi simplu sau cu paine .