Paine neagra Beiker

 

               Ingrediente :

- 350 gr faina ( Beiker )

- 2 linguri faina de orez ( Diafitt )

- 1 lingurita tarate  psyllium

- 1 lingurita pudra de rascove

- 1 ou

- 1 sfert lingurita guma de xanthan ( Doves Farm )

- 1 lingurita seminte de in

- 1 lingurita cu varf drojdie ( Doves Farm )

- 3 linguri ulei

- apa cat cuprinde

- sare

- zahar

- susan

            Preparare :

   Adaugam intr-un bol faina , oul ( la temperatura camerei ) , uleiul , taratele de psyllium , semintele de in  , pudra de rascove , drojdia , sarea , zaharul iar apoi adaugam treptat in jur de 150 - 250 de ml de apa calduta ( apa o adaugam in functie de cat de tare dorim compozitia ) , framantam cam 5 minute iar apoi formam aluatul dupa forma de chec si lasam la dospit cam 30 de minute si acoperim aluatul cu un prosop umezit cu apa calduta . Dam la cuptor in jur de 45 de minute pana este coapta bine . Se pastreaza la frigider .  

 

Prajitura cu nuca Fara Gluten

         Ingrediente :

- 1 ou
- 1 sfert de cana de ulei
- 1 jumatate cana de lapte ( ZuZu , Fulga etc )
- 1 sfert de cana de zahar
- 1 cana faina ( Beiker , Schar )
- 1 lingurita cacao ( Diafitt , Dr Oetker )
-  esenta de vanilie ( Dr Oetker )
-  esenta de rom ( Dr Oetker )
- 1 lingurita coaja de portocala
- un varf de cutit de praf de copt
- 1 sfert de lingurita guma de xanthan ( Doves Farm )
- 1 mana nuci

           Preparare :

 Se adauga intr-un bol oul , zaharul si laptele apoi se mixeaza pana se topeste zaharul , adaugam uleiul , praful de copt si guma de xanthan iar apoi incepem sa adaugam treptat faina si mixam bine . Luam 3 linguri din compozitie si le punem intr-un bol unde adaugam cacaoa si eseenta de rom apoi amestecam bine, in cealalta compozitie adaugam coaja de lamaie , esenta de vanilie si nucile . Turnam compozitia cu nucile intr-o tava tapata sau cu hartie de copt iar deasupra adaugam si compozitia de cacao si ne jucam cu lingura pana se amesteca  . Dam prajitura la cuptor pana devine rosiatica .

 

  Nucile se adauga neprajite dar le puteti  si praji pentru un gust mai intens .. Merge minunat cu un pahar de lapte rece ..

 

Albinita - Foi cu miere Fara Gluten

            Ingrediente :

   Foi :
- 1 ou
- 150 gr zahar
- 3 linguri miere
- 3 linguri lapte ( ZuZu , Fulga )
- 50 gr unt sau margarina ( Albalact , Rama etc )
- 450 gr faina ( Beiker sau Schar  )
- 1 lingurita bicarbonat  ( Diafitt )

  Crema :
- 1 unt ( Albalact )
- 200 gr zahar
- cana lapte ( ZuZu )
- gris de orez cat cuprinde ( Diafitt )
- gem de prune
- glazura de ciocolata sau zahar pudra

          Preparare :

  Intr-o cratita adaugam laptele , untul sau margarina , mierea , zaharul si oul si le fierbem pe baie de abur pana se formeaza o crema amestecand incontinuu iar apoi luam cratita de pe baia de abur si adaugam faina si bicarbonatul , framantam bine iar apoi impartim aluatul in 4 si intindem foile pe dosul tavei insa atentie sa nu apasati prea tare sa nu se rupa . Preincalzim cuptorul si le tinem in cuptor in functie de 15 min in functie de cuptor ( trebuie sa fie putin rosiatice insa nu la fel de rosiatice ca si cele din faina de grau ) .

  Punem laptele la fiert impreuna cu jumatate din zahar , iar apoi adaugam gris de orez cat cuprinde ( trebuie sa aiba consistenta unei budinci dupa ce s-a fiert lasam la racit insa amestecam din cand in cand pentru a nu se forma crusta . Pana se raceste grisul batem untul cu zaharul ramas , il batem cam 5 minute la viteza mare apoi adaugam untul treptat in grisul de orez preparat . Impartim crema in doua si umplem prima foaie apoi punem inca o foaie si umplem cu gem de prune ( stratul il punem dupa cat dorim sa fie de acrisoara prajitura ) , punem inca o foaie si crema ramas iar apoi ultima foaie peste care punem glazura de ciocolata sau zahar pudra . Prajitura se pastreaza la rece cam o zi , pana se inmoaie foile pentru a putea fi taiate . Este incredibil de gustoasa :D

Paine prajita cu ou Fara Gluten

     Avem nevoie de :

- 1 felie de paine
- 1 ou
- castravete sau rosie
- usturoi 
- ulei

     Preparare :  

 Cu un pahar facem o gaura in felia de paine , incingem o tigaie unsa cu ulei si punem felia de paine la prajit , o prajim pe ambele parti o dam cu usturoi iar apoi prajim oul si il taiem cu acelasi pahar apoi asezam oul cu grija in painea prajita , il saram si se serveste cald impreuna cu rosie , castravete sau muratura ..

Mirodenie pentru mancaruri Fara Gluten

          Preparare :

- 7 plicuri de usturoi granulat ( Cosmin )
- 1 lingurita maghiran ( Fuchs , Cosmin )
- 1 lingurita oregano ( Fuchs , Cosmin )
- 1 lingurita marar ( Fuchs , Cosmin )
- 1 lingurita cimbru ( Fuchs , Cosmin )
- 3 lingurite busuioc ( Fuchs , Cosmin )
- 1  lingurita patrunjel ( Fuchs , Cosmin )
- 1 jumatate lingurita piper ( Fuchs , Cosmin )
- 3 lingurite boia dulce ( Fuchs , Cosmin )
- 1 jumatate de lingurita chilli ( Fuchs )
- 1/4 lingurita nucsoara ( Fuchs )
- 1/4 lingurita scortisoara ( Fuchs , Cosmin )
- 5 firicele de sofran  ( Fuchs )
- 1/3 lingurita boabe de mustar ( Fuchs , Cosmin )
- 1/2 lingurita ienibahar ( Fuchs , Cosmin )
- 4 bobite de seminte de chimen ( Cosmin )
- 2 lingurite  de sare
- 3 lingurite de agent de ingrosare ( Biovegan )

           Preparare :

 Adaugam in mojar boabele de mustar si pisam bine , rasturnam praful intr-un bol iar apoi repetam procedura cu semintele de chimen iar ultima data adaugam toate frunzele in mojar si pisam bine ( eu am facut 2 variante , una prin mojar si una nu am pisat nimic dar daca doriti sa fie praf puteti sa il faceti prin masina de zahar sau cafea ) ... Apoi amestecam praful obtinut cu restul condimentelor si il pisam iar prin mojar .

 La final adaugam agentul de ingrosare si amestecam bine de tot , condimentul se pastreaza intr-un borcan cu inchidere ermetica  . Condimentul merge foarte bine la fripturi , tocanite , paste etc etc .

Paine Beiker Fara Gluten

 
            Ingrediente :

- 400 gr faina ( Beiker )
- 100 gr faina de orez  (  Hacedado , Diafitt etc )
- 375 ml lapte cald ( Fulga , ZuZu etc )
- 2 oua mari la temperatura camerei
- 1 lingurita zeama de lamaie
- 25 gr drojdie ( Diafitt , Doves Farm )
- 10 grame zahar
- 9 grame sare
- 25 gr unt la temperatura camerei
- 1 lingurita tarate de psyllium
- 1 lingurita de lapte praf
- ulei pentru tava
            Preparare :

  Incalzim laptele apoi adaugam drojdia , untul si ouale amestecam bine si adaugam taratele de psyllium , laptele praf , zaharul , sarea si zeama de lamaie apoi amestecam bine iar si punem compozitia intr-un bol pentru a putea adauga faina de orez iar apoi faina Beiker si  framantam 5 minute incontinuu . Ungem tava ( tava de chec ) cu ulei dar atentie sa ungem pereti tavei bine si pana sus cu o pensula de silicon iar apoi adaugam aluatul si nivelam cu lingura pentru a putea apoi unge bine cu ulei .

 Lasam la dospit 30 de minute la loc caldut iar in ultimele 5 minute incalzim cuptorul la 200 de grade
insa atentie ca paine sa fie acoperita total cu ulei .

 Bagam painea la copt , lasam cuptorul la 200 de grade , painea o lasam fix 30 de minute , in ultimele 10 - 5 minute va incepe sa miroasa din ce in ce mai tare ( a paine  yami :D )insa atentie daca incepe sa se ardao puteti acoperi cu o folie de aluminiu insa atentie sa nu tineti cuptorul prea mult deschis .

 Cand o scoatem din cuptor pregatim un prosop curat ( fara miros de detergent sau balsam de rufe ) pe care il udam si il stoarcem bine de tot pentru ca daca e prea ud riscam sa se umezeasca prea tare painea , o acoperim cu el si il lasam asa cam 3 -5 minute in functie de cat de moale doriti sa fie coaja  dupa care il puteti lua si lasam painea la racit . Recomand sa o puneti in pungi cat mai repede pentru a nu se intari ..

 PS : In sfarsit ! Paine rumenita :D e tare greu sa reusim sa o rumenim cum trebuie dar se pare ca unul din secretele rumeniri ar fi sa fie temperatura cuptorului mare , painea dospita bine si unele ingrediente care ajuta sa creasca gen tarate de psyllium , lapte praf etc ... Are un miros incredibil si gustul e pe masura ! Spor la treaba !

Mini tortulete de biscuiti Fara Gluten

          Ingrediente :

- 180 gr biscuiti simpli ( Barbara )
- 250 gr margarina ( Rama )
- 40 gr cacao neagra ( Dr Oetker , Diafitt )
- 100 gr zahar
- esenta de rom ( Dr Oetker )

  Sirop :
- 100 ml apa
- esenta de rom ( Dr Oetker )
- 40 gr zahar

  Decor :
- nuca de cocos ( Diafitt )
- visine
- ciocolata ( Frankonia , Diafitt )

             Preparare :

 Se freaca margarina 3 minute cu mixerul la viteza mare iar apoi adaugam cacaoa si amestecam cu o lingura ( optional putem adauga si 2 galbenusuri daca margarina nu s-a facut pufoasa si fina ) apoi adaugam esenta de rom si amestecam bine .

 Pregatim siropul , punem apa la fiert si adaugam zaharul , cand zaharul s-a topit adaugam esenta de rom si lasam la racit . Lasam biscuitii la inmuiat cam 10-15 secunde iar apoi ii scoatem si ii umplem cu crema .

 

 Deasupra punem putina crema si cate o visina sau cate o cosca de ciocolata sau fasie cum dormi si presaram nuca de cocos . Se lasa cateva ore pentru a se inmuia la temperatura camerei ( daca ii bagam la frigider riscam sa se intareasca  . Au un gust minunat si crema este pufoasa cu o consistenta foarte placuta .