Mini chec cu portocala si pepene Fara Gluten

 
           Ingrediente :

- 4 oua mari
- 6 linguri de faina ( Schar Mix dolci )
- 1 lingura lapte de praf de orez ( Vitalia )
- 2 linguri faina de portocale ( Dulce&Picant )
- 3 fasi de pepene confiat ( Dulce&Picant )
- 6 linguri de zahar
- 1 lingurita de unt ( ZuZu , Napolact etc )
- 1 lingurita coaja de portocala
- ciocolata pentru glazura ooptional  ( Frankonia etc )
- bicarbonat ( Dr oetker , Diafitt )
- 3 forme de mini chec

         Preparare :

  Se bat albusurile spuma tare si se pun 3 linguri de zahar , separat se bat galbenusurile cu 3 linguri de zahar apoi se adauga untul , apoi amestecam galbenusul cu albusul si adaugam treptat restul indregrentielor : faina de portocale , faina , laptele praf , coaja de portocala iar la final se adauga pepenele si bicarbonatul . Se imparte compozitia in 3 tavi de mini chec si se tine la cuptor in jur de 25 de minute . Topim ciocolata sau doar o radem sau le putem lasa asa , merg foarte bine cu lapte .

                                 Se pastreaza la frigider intr-o cutie cu inchidere ermetica .

Supa de pui cu galuste de tapioca Fara Gluten

          Ingrediente :

- 3 l supa de pui cu carnita sau fara
- 3 oua mari
- 4  linguri faina de tapioca
- 1 legatura frunze de patrunjel
- sare
- boabe de piper ( Dulce&Picant , Fuchs )
- 1 morcov
-  telina , pastarnac



         Preparare :

 Se fierbe supa de pui impreuna cu morcovii , pastarnacul si telina, apoi se bat ouale cu un praf de sare si se adauga faina de tapioca treptat si se lasa 30 de min la rece ( daca compozitia e mai lichida decat cea din poza mai adaugati faina ) apoi se formeaza galustele cu o lingurita si se lasa la fiert 5 minute bune .

 Cand formati galustele aveti grija sa nu se sferme , sunt mult mai bune decat taiteii Schar si chiar decat galustele de gris .

Turta dulce Fara Gluten

          Ingrediente :

- 225 gr faina ( Schar , Beiker )
- 100 gr de zahar
- 2 linguri faina de mei
- 2 linguri faina de tapioca
- 1 ou
- 50 gr unt ( ZuZu , Napolact etc )
- 65 ml apa
- praf de copt si bicarbonat ( Dr oetker , Diafitt )
- cuisoare ( Dulce&Picant , Fuchs )
- nucsoara ( Dulce&Picant , Fuchs )
- scortisoara ( Dulce&Picant , Fuchs )
- ghimbir pudra  ( Dulce&Picant )

               Preparare :

 Se caramelizeaza zaharul si se adauga condimentele apoi apa , untul , treptat se adauga faina si praful de copt amestecand incontinuu apoi adaugam oul si untul , adaugam si restul de faina , cea de tapioca si cea de mei . Se framanta bine pana ajunge la textura din imagine ( se amesteca faina pana se raceste apoi se baga mana ) .

  Se formeaza bilute potrivite si se apasa usor pe ele pentru a le turti pana ele se racesc noi facem glazura dintr-un albus , 50 gr de zahar se bat bine si 2 linguri de apa fierbinte , se da fiecare bucata de turta si se lasa la loc uscat si racoros . Pentru a nu se intari se pune intr-o cutie cu inchidere ermetica unde se pun 2 felii de mar intr-un servetel . Sunt gustoase si chiar seamana la gust , condimentele se pun dupa gust , scortisoara cat de multa .

Arahide picante Fara Gluten

  
          Ingrediente :

- Arahide 50 gr ( LaFesta )
- 1 gr curcuma ( Dulce&Picant )
- 1 gr usturoi granulat ( Dulce&Picant , Fuchs )
- 1 gr chilli ( Fuchs
- sare

           Preparate :

  Se pun arahidele intr-un bol si se adauga ingredientre apoi se amesteca bine , se lasa cateva minute si se pun intr-un borcan fara condimentul care s-a asezat pe fundul bolului si se inchide borcanul , se consuma dupa o zi .

Biscuiti cremosi cu cafea Fara Gluten

         Ingrediente :
 - 200 gr unt (ZuZu , Napolact etc )
 - 100 gr zahar
 - 40 gr cacao ( Dr oetker )
- 320 gr faina ( Beiker )
- praf de cops
- 2 plicuri de ness

           Preparare :

 Se pune untul si zaharul intr-un bol si se mixeaza pana se topeste zaharul , apoi se adauga ciocolata topita pe baie de abur si ness-ul inmuiat in 3 linguri de apa apoi se adauga treptat faina ( daca il puteti mixa il mixati in jur de 2 minute sau il framantati 5 - 10 minute manual ) . Apoi se formeaza in bucati putin ovale si se apasa cu palma pentru a le turti putin , apoi cu un cutit le taiem pe se face o linie in mijloc insa atentie sa nu ii rupeti .

 Biscuiti merg cu orice fel de faina dar cu Beiker devin cremosi si se topesc in gura .

Paine cu susan Fara Gluten

           Ingrediente :

- 280 gr faina Beiker
- 250 ml sana ( Napolact )
- 20 gr faina de orez ( Naturbit )
- 7,5 gr lapte praf din orez ( Vitalia
- 15 gr susan
- 2 ml ulei de susan alb si negru
- 20 gr unt ( Napolact , Albalact etc )
- 5 gr miere
- 1 ou
- 1 jumatate plic deojdie ( Haas , Dr oetker etc )
- 1 gr guma de xanthan  ( Doves Farm )
-  sare
- tarate de psyllium

           Preparare :

  Adaugam intr-un bol sana , mierea , drojdia , oul , uleiul de susan , susanul , guma de xanthan , laptele praf , faina de orez , sarea si amestecam bine apoi turnam in tava aparatului si adaugam restul de ingrediente si faina . Eu o fac mereu pe programul Basic , 1 kg si Dark .

  Dupa ce scoatem painea din aparat o bagam intr-o punga sa transpire sau o invelim intr-un prosop de bucatarie fara miros . Are o aroma incredibila si o textura pufoasa .   

Pretzel - Covrigei Fara Gluten

            Ingrediente :

- 250 gr faina Schar Mix Dolci
- 100 gr lapte de cocos ( Essential organic )
- 20 gr susan prajit
- 20 gr lapte praf din orez (Vitalia )
- 1 lingurita sare black salt ( Trs )
- 1 lingurita ulei de susan ( Ottogi )
- praf de copt ( Doves Farm )
- 1 albus pentru uns

      Preparare :

 
     Se adauga ingredentele : faina , sare , oul , laptele de cocos, praful de copt , laptele praf , uleiul de susan si  susanul inca nu 20 de gr ci doar 15 gr , oul si laptele de cocos trebuie sa fie la temperatura camerei . Se framanta 3 4 minute incontinuu apoi se imparte in doua si se intinde o foaie potrivita apoi taiem cu forma de covrigei si ii dezlipim cu grija sa nu se rupa . Dupa ce umplem tava ii ungem cu albus si presaram susan , insa atentie sa nu facem mai multi de cati intra intr-o tava pentru ca daca ii lasam sa stea se vor rupe cand incercam sa ii pune in tava .  Sunt foarte foarte gustosi , atentie pentru fanii susanului , creaza dependenta .