luni, 26 septembrie 2011

Sandwich Fara Gluten


                   Ingrediente :

- 1 rosie
- 1 ou fiert
- 2 frunze busuioc
- 1 ardei
- sare
-  unt
- 2 felii de paine ( Pan Carre , Schar )


          Preparare :

Se unge untul pe paine si se sareaza  , se taie rosia si ardeiul , se pune oul la fiert pentru 5 minute , se taie busuiocul . Se taie si oul si se aranjeaza in ordinea care doriti ..



Se poate servi la micul-dejun ..


        Daca preferati sandwich-urile calde se poate incalzi dar atentie ca untul inmoaie foarte tare ..



Pofta buna ! ! !

Chiftele cu sos de rosii Fara Gluten


         Ingrediente :

- 400 gr carne tocata
- 300 gr cartofi
- 5 oua
- mirodenii , patrunjel leustean marar etc ( Fuchs )
- sare
- piepr

         Preparare :

 Se curata cartofii si se dau prin razatoare ( cea mica ) apoi se storc bine si se adauga sarea , piperul , ouale mirodeniile si carnea . Se amesteca bine si se prepara precun chiftelele normale...Dar atentie ca se lipesc usor de tigaie daca nu e suficient de incinsa  ..



Se pun pe un sevetel dupa ce le scoatem din ulei  pentru a lasa surplusul de ulei .




         Pentru sos avem nevoie de :

- 3-4 linguri de faina orez ( cea pentru panificatie nu o indic in rantasuri sau ingroseli , pentru ca se intinde sau se face gogoloase prea mari )
- 3 linguri ulei din uleiul ramas de la prajitul chiftelelor
- bulion  , in functie de cat de moale sau tare il doriti
- zahar in functie de cat de dulce il doriti
- piper
- un praf de sare 

 Se pune uleiul la incins si se prajeste faina 2- 3 minute ..


 Apoi se adauga bulionul , zaharul , sarea si piperul dupa gust ...



Se poate servi cu paine sau piure de cartofi  .


                                  Dar chiftelele se pot servi si simple...


 Pofta buna ! ! !

Paste cu ficatei si sos de ceapa Fara Gluten


          Ingrediente :

- 250 gr paste ( Pasta d'oro )
- 250 gr ficatei
- 2 ceape mari
- 500 ml apa
- ulei
- sare
- piper


  Se pun pastele la fiert in 500 ml apa si se adauga sare . Se curata ficateii si se taie in jumatate fiecare .



Se curata ceapa si se taie marunt , se pune uleiul la incins si se adauga ceapa , se lasa pana se face pasta , la foc mic , amestecand din cand in cand sa nu se arda . Apoi se adauga ficatelul , se sareaza si se lasa la foc mic pana cand e facut bine .


Cand pastele sunt fierte , se strecoara si se spala , apoi se adauga peste ficatei si se mai lasa asa la foc mic inca 5 - 10 minute .





Placinta de ou Fara Gluten


              Ingrediente :

- 4 oua
- 4 cremvusti  ( Martinel )
- 4 linguri de faina ( Mix Pan , Schar )
- jumatate de ardei
- rosii cherry
- ulei
- sare
- piper
- 3 linguri lapte

               Preparare :

Se bat ouale bine , se adauga sarea si treptat se adauga faina dar incep atentie la gogoloase...



 Se amesteca bine si apoi se adauga laptele si piperul ..


 Apoi pune la incins putin ulei si se taie cremvustii felii si se prajesc putin pentru aroma ...Peste cremvustii prajiti se adauga compozitia din oua si se lasa la foc mic . Rosiile se pot pune si in placinta , dar si servi langa .

                   




Ciorba de perisoare Fara Gluten






            Ingrediente :

- 300 gr carne tocata
- 2 oua
- 150  gr orez
- mirodenii , patrunjel frunze si leustean ( Fuchs )
- sare
- piper
- 4 morcovii mari
- 1 pastarnac
- telina
-  5 l apa
- smantana ( Danone sau Albalact )
- 1 lamaie

            Preparare :

 Se curata morcovii , pastarnacul si telina si se taie toate marunt , se pune apa la fiert si se adauga legumele si sarea . Se alege orezul si se pune peste carne apoi se adauga ouale si mirodeniile si se amesteca bine .. Cand morcovii sunt pe jumate fierti se adauga perisoarele obtinute din compozitia de carne , oua si orez . Se stoarce lamaia . In ciorba se pune sare si piperul .


 Dupa ce ciorba s-a racit cat de cat se adauga smantana dar cu grija sa nu se stranga , apoi se adauga si zeama de lamaie si se mai adauga sare si piper la nevoie ..


               Se poate servi si rece si calda , si merge foarte bine cat mai acrisoara .
 

luni, 19 septembrie 2011

Tort de mere Fara Gluten


           Ingrediente :

- 4 mere mari 
- 9 oua 
- 100 gr miez de nuca
- esenta de vanilie ( Dr Oetker )
- 200 gr zahar + 3 linguri de zahar
- 700 ml lapte
- 5 linguri faina ( Mix Pan , Schar  )
- bicarbonat ( Dr Oetker )

         Preparare :





   Se prepara crema exact ca si la crema de zahar ars : se caramelizeaza 50 gr de zahar si se intinde pana la "gura" cratitei , apoi se bat 6 oua  impreuna cu 150 gr de zahar si esenta de vanilie si laptele  . Se macina nuca si se curata merele si se taie jumatati , se presareaza cu scortisoara .




Se aseaza merele in cratita .


                              Se presara nuca peste ele .



Se toarna compozitia facuta din oua si lapte  


Se pune la cuptor pentru 30 de minute


                        Daca se ridica merele sus , se imping in jos cu o furculita chiar inainte de a turna blatul  .


 Intre timp  ( cat timp e crema la cuptor ) se separa cele 3 oua ramase si se bat albusurile spuma impreuna cu 3 linguri de zahar .



                        Apoi se amesteca albusul cu galbenusul .
                Se adauga faina , bicarbonatul si esenta de vanilie . Iar compozitia obtinuta se pune peste crema scoasa de la cuptor ( nu se lasa la racit )


  Se pune iar la cuptor pentru circa inca 30 de mintue . Cand blatul e copt , se rastoarna pe un platou cu blatul in jos si se lasa asa pana se raceste ( pentru a se siropa ) .



 Cand s-a racit se poate taia ( daca il taiati cat e cald riscati sa se imprastie crema iar blatul va avea o textura ciudata pentru ca se siropeaza in timp ) .
  
     
                                                             Pofta buna ! ! ! 




" Prajitura cu mere " Fara Gluten


             Ingrediente :
- 6 oua
- 3 linguri gris de orez ( Medalim )
- 9 linguri faina ( Mix Pan Schar )
- 50 gr unt ( Napolact , Fulga , Zuzu etc )
- 50 ml ulei
- 50 gr stafide
- 8 linguri zahar
- esenta de vanilie ( Dr Oetker )
- 1 praf de sare
- bicarbonat ( Dr Oetker )
- 4 mere potrivite
- scortisoara ( Fuchs )

             Preparare :


 Se dau merele prin razatoare si se scurg bine apoi se  amesteca cu 2 linguri de zahar si scortisoara dupa gust . Se lasa la "inmuiat" 40 de minute


 .  Se separa galbenusul de albus si se pun in boluri separate , se bat albusurile spuma impreuna cu 3 linguri de zahar .Peste galbenusuri se adauga zaharul ramas , esenta de vanilie , praful de sare , untul , bicarbonat si 3 linguri din albusul batut spuma , se amesteca bine impreuna cu albusul batut spuma . 


  Se adauga faina si se amesteca cu grija pentru ca se fac gogolosi foarte usor .


Se lasa 3 minute la odihnit .


 Se tapeaza o tava cu faina , dar atentie sa acopere cat mai mult din fundul tavii pentru ca se va prinde foarte tare .


 Dupa ce au trecut cele 3 minute , se toarna primul strat din compozitie ( putin mai mult de jumate ) apoi se presara grisul .

 Dupa ce grisul este presarat se pun merele intr-un singur strat , apoi se pun stafidele .


Dupa ce s-au pus merele si stafidele se mai poate presara scortisoara daca doriti sa fie aromata tare .


 Apoi se pune si ultimul strat din compozitia de oua , Se pune la cuptorul incins circa 40 de minute in functie de cuptor . Se poate incerca ( pe mijloc ) cu o scobitoare , daca ramane aluat , nu e copt , daca scobitoarea iese curata atunci e copt .


 Cand o scoateti de la cuptor se poate presara zahar pudra pentru decor .


  Atentie cand o scoateti din tava mare atentie pentru ca se va "rupe" pe mijloc , unde e stratul de mere . 


                   Se poate servi simpla , cu ceai sau chiar cu lapte .