vineri, 16 mai 2014

Stelute cu cocos Fara Gluten


 
             Ingrediente :

- 120 gr  nuca de cocos ( nutrisslim )
- 100 ml lapte de cocos ( Isola bio )
- 100 gr faina de orez ( Naturbit , Balviten etc ) 
- 70 gr unt ( Napolact , Albalact etc ) 
- 1 varf de cutit praf de copt ( Balviten )
- 1 ou  mare

              Preparare :


Faina de orez se amesteca bine cu praful de copt apoi  se adauga si restul de ingrediente si se  framanta 5 minute , pana aluatul devine lipicios. Aluatul trebuie sa se aranjeze cu lingurita insa recomand sa gustati si sa adaugati maii multa nuca de cocos daca va place aroma de cocos . Se tin la cuptor pana se rumenesc usor dedesupt daca doriti a fie usor moi sau sa se rumeneasca mai tare daca le doriti mai crocante .. Sunt foarte bune ambele variante .

Rulada de carne Fara Gluten


               Ingrediente :

- 1 bucata piept de porc lunga
- sare
- piper ( Dulce&Picant , Fuchs )
- boia ( Dulce&Picant , Fuchs )
- cimbru ( Dulce&Picant , Fuchs )
- usturoi granulat ( Dulce&Picant ,Cosmin )
- chilli ( Dulce&Picant , Fuchs )
- coriandru ( Dulce&Picant , Fuchs )
- nucsoara ( Dulce&Picant , Fuchs )
- enibahar ( Dulce&Picant , Fuchs )

            Preparare :


 Se taie carnea incat sa devina o " foaie " mare apoi se amesteca toate condimentele si se presara pe ambele parti apoi se ruleaza si se leaga cu o ata , se stropeste cu vin  cam de 3 ori si se tine la frigider o zi  . Se poate face cu cartofi la cuptor iar dedesupt ungem cu unt ( ZuZu , Napolact etc ) iar deasupra ruladei punem bucatele de unt . Se tine la cuptor in jur de 2 ore  .

Paste picante cu fasole rosie Fara Gluten


            Ingrediente :

- 1 conserva de fasole cu chilli ( el tequito )
- 1 lingurita capere
- 1 lingurita file de ansoa
- 1 morcov mare
- 1 dovlecel mare
- 1 chilli uscat
- 1 linguritasos de chilli ( Fuchs )
- 1 linguritaulei afumat cu chilli ( El tequito )
- piper ( Fuchs )
- 1 ceapa verde

            Preparare :


 Se da prin razatoare morcovul si se caleste bine , apoi se curata si scot semintele din dovlecel  si se da prin razatoare si se caleste in continuare cu morcovul apoi se taie ceapa marunt si se adauga peste dovlecel si morcov . Cand sunt gata adaugam sosul picant , caperele , chilii iintreg , piperul , ansoa si fasolea rosie  cu chilli si lasam sa fiarba cam 5 minute . 


        Fierbem pastele , le spalam si le adaugam peste sos dupa ce se storc bine de tot . Atentie la copii sunt foarte picante

Salata colorata Fara Gluten


            Ingrediente :

- 1 zucchini
- 1 ceapa verde
- 1 ardei verde
- 3 oua
- patrunjel
- 1 rosie mare
- 1 lingurita susan alb ( Dulce&Picant )
- 1 lingurita susan negru ( Dulce&Picant )
- 1 varf de lingurita ulei de susan ( Dulce&Picant )
- 1 lingurita seminte de in ( Dulce&Picant )
- otet dupa gust ( Dulce&Picant )
- ulei cu chilli  afumat dupa gust ( Vitasia )

                 Preparare :


  Se taie ceapa , ardeiul si patrunjelul si se adauga otetul si uleiurile peste ele si putina sare si le lasam asa pana curatam zucchini, il feliem si il saram se lasa la inmuiat cam o ora apoi se "prajeste" in tigaia grill cu foarte putin ulei . Taiem rosia si  ouale fierte tare apoi prajim putin semintele fara ulei , se amesteca toate si se servesc imediat .

miercuri, 14 mai 2014

Paste cu calamar Fara Gluten


              Ingrediente :

- 100 gr calamar
- frunze de coriandru ( Vitasia )
- chilli praf (Fuchs )
- piper ( Fuchs etc )
- sare
- 2 linguri de ulei
- frunze de patrunjel
- oregano ( Fuchs , dulce&picant )
- o rosie taiata cuburi

           Preparare :


  Se taie calamarii in bucati potrivite , se adauga condimentele precizate si se lasa 20 de minute apoi se prajesc putin si se adauga pasta de rosi , apoi adaugam rosia tocata marunt , cand rosia se face pasta putem adauga parmezan ras . Se fierb pastele si se spala , se servesc calde .
 

Paste cu sos de rosi si creveti Fara Gluten


             Ingrediente :
- 100 gr creveti
- 1 rosie mare
- 1 lingurita de unt ( Napolact ,  Albalact etc )
- 1  lingurita dulceata de ardei iute ( Dulce&Picant )
- 5 picuri ulei de susan ( Dulce&Picant )
- 1 varf de lingurita coriandru pudra (  (Dulce&Picant )
- 1 varf de lingurita enibahar pudra ( Dulce&Picant )
- 1 lingura germeni de mazare  ( Vitasia sau de care doriti )
- 1 lingurita pasta de rosii ( Maxim's )
- piper alb ( Fuchs , Dulce&Picant )
- pudra de rosii ( Dulce&Picant )
- sare
- chilli ( Fuchs , Dulce&Picant )
- frunze de coriandru ( Vitasia )

               Preparare :


 Se prajesc creveii in unt si se scot afara apoi adaugam pasta de rosii , frunzele de coriandru , dulceata de ardei iute , pudra de chilli , enibaharul , piperul , coriandul pudra apoi inclzim condimentele si adaugam rosia tocata marunt urmata de germeni de mazare , lasam la foc mic pana rosia devine pasta apoi adaugamuleiul de susan dupa gust . Fierbem pastele  , le spalam si le servim calde , crevetii se pun deasupra sosului . Daca rosiile va provoaca arsuri gastrice adaugati o lingurita rasa de zahar cand le adaugati peste condimente .

Paste cu sos de somon si gorgonzola Fara Gluten


            Ingrediente :

- 50 gr somon
- 80 gr gorgonzola picanta
- 200 ml smantana lichida ( La Dorna etc )
- 20 gr ceapa verde
- sare
- piper ( Fuchs , Cosnim , Dulce&Picant )
- 400 gr paste ( Pasta d'oro , Farmo , Barbara , Schar etc )
- ulei de susan ( Dulce&Picant )

             Preparare :


 Se taie somonul marunt si se incalzeste in tigaie cu foarte putin ulei de susan si o lingura uleide masline , apoi se adauga smantana lichida iar cand se incalzete adaugam gorgonzola asteptam sa se topeasca si adaugam ceapa , piper si sare dupa gust apoi fierbem sosul pana se ingroasa dupa bunul placc . Fierbem pastele , le spalam , lasam la scurs si servim cat sunt calde .

Peanut butter jelly sandwich Fara Gluten


        Ingrediente :
- 2 felii de paine ( Schar , Bezgluten , Barbara , Balviten etc )
- gem de capsuni
- unt de arahide ( untul il puteti face dvs )

      Preparare :

Se unge o felie de paine cu gem si cealalta cu unt de arahide , este rapid si bun .


duminică, 27 aprilie 2014

Negresa cu spuma de ou Fara Gluten


            Ingrediente :

- o jumatate margarina mare ( Rama classic )
- 200 gr zahar
- 5 galbenusuri
- 100 ml lapte ( ZuZu , Albalact etc )
- 180 gr faina ( Schar , Beiker )
- bicarbonat
- 3 linguri de cacao ( Dr oetker )
- 5 albusuri
- 215 gr zahar

                Preparare :


  Se freaca margarina cu 200 gr de zahar apoi se adauga galbenusurile , cacaoa , laptele si faina  mixand continuu iar la final adaugam praful de copt . Se tine la cuptor 20 de minute si apoi se verifica cu scobitoarea , daca este nevoie se mai tine la cuptor . Se bat albusurile spuma tare si se adauga zaharul , se bat pana se topeste zaharul apoi se intinde peste prajitura calda ( cand o scoatem de la cuptor nu se lasa deloc la racit ) si se tine la cuptor maxim 5 minute pentru a se intari putin crusta insa atentie sa nu se usuce prea tare pentru ca va deveni sfarmicioasa 


                                     Se pastreaza inchisa ermetic  pentru a nu se usca .

sâmbătă, 19 aprilie 2014

Cozonac baigli Fara Gluten



        Ingrediente :

- 250 gr  faina ( Beiker )
- 100 gr unt ( ZuZu ,Napolact etc )
- 1 ou intreg plus  1 galbenus
- 50 ml lapte caldut ( Napolact , Fulga , ZuZu )
- 4 linguri smantana ( Napolact , Danone etc )
- 70 gr zahar
- 25 gr lapte praf de soia  ( TopNatur , Vitalia )
- 8 gr drojdie uscata ( Dr Oetker , Haas )
- 200 gr mac
- 150  ml lapte ( Napolact etc )
- zahar dupa gust

        Preparare :

Adaugam toate ingredientele ( eu am folosit doar faina Beiker la aceasta reteta nu garantez ca cu alt tip de faina iese ) si framantam cam 3 minute , aluatul trebuie sa fie lipicios ( daca nu e lipicios cozonacul va fi tare )  se face o bila si se uda cu lapte apoi se infoliaza si se lasa 3 ore la loc caldut . Macinam macul si il fierbem impreuna cu zaharul in lapte , il lasam mai cremos nu foarte tare pentru a se intinde mai usor .Aproape ca isi dubleaza volumul si da alatutl e foarte moale , intindem o folie de plastic care o ungem cu ulei si punem jumate din aluat  si cu o pensula unda cu ulei incepem sa apasam cu grija si sa intindem aluatul . Pensula trebuie unsa destul de des pentru ca altfel se prinde de ea aluatul.. Cand am terminat de intins aluatul punem macul si cu grija il intindem cu o lingurita uda atentie  sa nu apasati pentru ca se rupe aluatul . Il rulam cu grija strans atentie sa ramana folie pentru a putea prinde de capete , nu incercatit sa il ridicati fara folie pentru ca se scurge garantat .. Cu grjja il ridicam si il punem in tava , tot cu grija il rostogolim si scoatem folia atentie sa nu se rupa si repetam procedura  cu al 2lea .. Il lasam la dospit 5 minute la loc caldut si il bagam in cuptorul incins si il scoatem cand se coloreaza frumos , dupa aproximativ 45 de minute . Se taie dupa ce se raceste si se serveste cu lapte
 
 Este chiar mai gustos si bun decat multi baigli cu reteta normala ii recomand cu multa caldura .

vineri, 10 ianuarie 2014

Bilute de biscuiti cu alune Fara Gluten


       Ingrediente :

- 1 punga de biscuiti Naturbit
- 10 nuci caju
- 10 alune
- 50 gr nuca de cocos
- 1 baton bounty
- 1 baton de ciocolata poiana cu rom
- 2 linguri faina de migdale sau 2 linguri migdale
- 2 linguri lapte praf ( Vitalia )
- unt cat cuprinde( Napolact etc )

      Preparare :


Se dau biscuitii prin blander apoi se adauga nucile , ciocolata , nuca de cocos si ciocolata dupa ce sunt suficient de fine adaugam faina de migdale , laptele praf si apoi untul ( nu e o cantitate anume de unt pentru ca depinde cat sunt de uscate nucile insa atentie sa nu fie prea grase ) apoi formam bilute care le dam prin nuca de cocos , faina de migdale si cacao . Se tin la rece o ora inainte de servire .

vineri, 3 ianuarie 2014

Prajitura Fanta Fara Gluten


            Ingrediente :
  Blat:
- 7 oua
- 6 linguri de faina ( Beiker , Schar Mix dolci ) 
- 6 linguri de zahar
- 100 ml ulei
- 2 linguri de cacao ( Dr Oetker )
- praf de copt

 Crema ( optional )  :
- 500 gr branza de vaci ( Napolact etc )
- 200 gr unt ( Napolact etc )
- 150 gr zahar
- esenta de vanilie ( Dr Oetker )

 Glazura :
- 900 ml Fanta de portocale
- 2 plicuri budinca de vanilie ( Diafitt , Dr Oetker )
- 6 linguri de zahar
- frisca optional ( ZuZu )

         Preparare :

 Se bat albusurile spuma tare si se adauga 3 linguri de zahar apoi se se bat galbenusurile cu restul de zahar pana se topeste zaharul apoi se adauga uleiul exact ca la maioneza apoi adaugam faina , cacaoa si praful de copt apoi treptat se adauga albusurile amestecand cu grija sa nu se lase prea tare . Se tine la cuptor circa 25 de minute dar indicat este sa verificati cu scobitoarea . In cazul meu nu am facut crema de branza ci am inlocuit cu frica peste glazura care am pus-o direct pe blat insa reteta originala se prepara cu crema : untul la temperatura camerei se freaca cu zaharul pana devine o crema pufoasa apoi se adauga branza si esenta de vanilie  apoi se freaca bine si se intinde peste blat . Inmuiem budincile ( budinca se poate inlocui cu 80 gr de amidon si putina esenta de vanilie ) in 100 ml de fanta si zaharul apoi amestecam pana zaharul se topeste si gogolasele dispar , punem restul de fanta la foc mic iar cand incepe sa fiarba se adauga budinca si se fierbe exact ca si o budinca normala . Se intinde glazura peste crema de branza si se lasa la racit cateva ore la loc racoros .