vineri, 29 noiembrie 2013

Paine cu susan Fara Gluten



           Ingrediente :

- 280 gr faina Beiker
- 250 ml sana ( Napolact )
- 20 gr faina de orez ( Naturbit )
- 7,5 gr lapte praf din orez ( Vitalia
- 15 gr susan
- 2 ml ulei de susan alb si negru
- 20 gr unt ( Napolact , Albalact etc )
- 5 gr miere
- 1 ou
- 1 jumatate plic deojdie ( Haas , Dr oetker etc )
- 1 gr guma de xanthan  ( Doves Farm )
-  sare
- tarate de psyllium

           Preparare :

  Adaugam intr-un bol sana , mierea , drojdia , oul , uleiul de susan , susanul , guma de xanthan , laptele praf , faina de orez , sarea si amestecam bine apoi turnam in tava aparatului si adaugam restul de ingrediente si faina . Eu o fac mereu pe programul Basic , 1 kg si Dark .


  Dupa ce scoatem painea din aparat o bagam intr-o punga sa transpire sau o invelim intr-un prosop de bucatarie fara miros . Are o aroma incredibila si o textura pufoasa .   

sâmbătă, 23 noiembrie 2013

Pretzel - Covrigei Fara Gluten


            Ingrediente :

- 250 gr faina Schar Mix Dolci
- 100 gr lapte de cocos ( Essential organic )
- 20 gr susan prajit
- 20 gr lapte praf din orez (Vitalia )
- 1 lingurita sare black salt ( Trs )
- 1 lingurita ulei de susan ( Ottogi )
- praf de copt ( Doves Farm )
- 1 albus pentru uns

      Preparare :

 
     Se adauga ingredentele : faina , sare , oul , laptele de cocos, praful de copt , laptele praf , uleiul de susan si  susanul inca nu 20 de gr ci doar 15 gr , oul si laptele de cocos trebuie sa fie la temperatura camerei . Se framanta 3 4 minute incontinuu apoi se imparte in doua si se intinde o foaie potrivita apoi taiem cu forma de covrigei si ii dezlipim cu grija sa nu se rupa . Dupa ce umplem tava ii ungem cu albus si presaram susan , insa atentie sa nu facem mai multi de cati intra intr-o tava pentru ca daca ii lasam sa stea se vor rupe cand incercam sa ii pune in tava .  Sunt foarte foarte gustosi , atentie pentru fanii susanului , creaza dependenta .

vineri, 22 noiembrie 2013

Biscuiti spritati cu cocos Fara Gluten


            Ingrediente :

- 280 gr faina Schar Mix Dolci
- 100 gr lapte de cocos ( Essential organic )
- 50 gr unt ( ZuZu , Napolact etc )
- 70 gr zahar
- 1 ou
- 15 gr apte praf de orez  ( Vitalia )
- praf de copt
- amestec de nuci
- 100 gr ciocolata alba ( Frankonia )


  Adaugam faina , oul , zaharul , untul , laptele de cocos , praful de copt si laptele praf  apoi framantam 5 minute . infoliem aluatul si il tinem la frigider o ora jumate . Intre timp taiem nucile si e prajim putin .


 Cand scoatem aluatul trebuie sa ne mscam repede pentru ca daca se imoaie se va lipi de masina , taiem aluatul in bucati cat sa intre in masina  de tocat apoi potrivim forma de biscuiti spritati si incepem sa facem biscuitii insa cu grija sa nu se rupa . Biscuiti vor fi foarte fini dar daca ii doriti putin mai sfarmiciosi puteti adauga 240 de faina mix dolci si 40 gr faina de orez .


 Ii lasam la cuptor pana devin putin rosiatici iar apoi ii scoatem si preparam glazura , pe baie de abur topim ciocolata impreuna cu 3 linguri de apa si amestecam incontinuu apoi picuram peste biscuiti si presaram nuca de cocos si nucile maruntite , lasam la rece cateva ore pentru a se intari ciocolata . Sunt foarte buni si au o textura placuta .