vineri, 29 iulie 2011

Gomboti Fara Gluten


      Ingrediente :

- 5 prune
- 7 plicuri zahar vanilat ( Dr Oetker )
- 150 gr pesmet ( Pan Grati , Schar )
- 250 gr cartofi fierti si pisati
- un praf de sare
- 3 linguri cu varf de faina ( Mix Patisserie )
- 1 l apa
- ulei

        Preparare :
 
                                          Se amesteca cartofii cu faina .


                                          Se pune oul si praful de sare .


  Se taie prunele ( eu am taiat una in 6 ) si se presara un pliculet de zahar vanilat deasupra .


           Se amesteca bine ingredientele pana se inmoaie prunele si se imparte compozitia in 10 .


Se procedeaza ca la gombotii normali se face o "placintica" in mana si se pune cate o bucata de pruna in mijloc si apoi se "inchide" , dar atentie sa fie bine inchise pentru ca altfel se desfac la fiert .    


            Se pune apa la fiert si cand fierbe punem gombotii la fiert , vom stii cand sunt fierti pentru ca atunci cand sunt fierti se ridica deasupra . Intre timp pregatim pesmetul , ( se gaseste si de la Schar gata "preparat" ) dar daca nu gasim avem nevoie de aproximativ 4 felii de paine simpla ( fara seminte sau alte sortimente tot de la Schar )  se prajeste precum painea normala in prajitorul de paine dar atentie ca se arde mult mai repede , apoi se macina si se prajeste in foarte putin ulei dar tot cu grija pentru ca prinde repede gustul de pesmet prajit .          

                          Se pune zaharul vanilat peste pesmet si se amesteca foarte bine .

                                      

              Se dau gombotii prin pesmet si se pot servi imediat ce s-au racit . Se pot servi si a 2-a zi dar se cam intaresc deci nu recomand dar se pot servi cu lapte .

                          
                                                Sper sa va placa :)
                              

Chec cu banane Fara Gluten


           Ingrediente

- 8 oua
- 8 linguri de faina ( Mix Patisserie )
- 50 gr ulei
- 8 linguri de zahar
- 1 plic de zharar vanilat ( Dr Oetker )
- 1 banana
- esenta de vanilie ( Dr Oetker )
- bicarbonat ( Dr Oetker )
-  2 linguri cacao ( Dr Oetker )
- lamaie



          Preparare :
Se separa ouale si se bat albusurile spuma si se adauga 4 linguri de zahar , apoi se pune pe galbenusuri 1 lingura spuma de albus , un praf de bicarbonat stins in lamaie , esenta de vanilie , uleiul si 4 linguri de zahar , apoi se amesteca compozitia optinuta cu albusul si se opresc 5 linguri din compozitie .




 Se toaca banana cu furculita cat de marunt vreti ( nu am facut poza pentru ca se innegreste foarte repede ) si se adauga pliculetul de zahar vanilat . Banana se pune peste compozitia din oua . Compozitia e pentru o tava standard . Apoi se pune faina .



                                              Compozitia obtinuta se pune in tava .



                     Cele 5 linguri din compozitie se amesteca cu 2 linguri de cacao .


                                  Apoi compozitia obtinuta se pune deasupra .


                                                          Pofta buna ! ! !

 

                                                     Se poate consuma cu lapte

Paste cu cas si salam Fara Gluten



    Ingrediente :

- 1 cutie de salam ( Martinel )
- 150 gr cas
- 500 gr paste ( Pasta D'oro )
- busuioc
- un praf de sare
- 1 l apa
- putin ulei
   

        Preparare :

 Se pune apa la fiert , pastele si sarea se fierb 35 de minute , apoi se taie salamul si se "caleste"  putin
 ( atentie , se arde foarte repede ) , apoi se taie busuiocul .


Se amesteca pastele cu ingredientele si se amesteca . Pastele care raman se pun intr-o cutie care se inchide bine , pentru ca se intaresc foarte tare .





joi, 14 iulie 2011

Frigarui cu legume , carne si carnat la gratar Fara Gluten


           Ingrediente :

    Pentru 4 portii :

- 1 kg carne ( de porc , pui , curcan  indiferent )
- 2 ardei mari
- 4 ceape mari 
- 1 kg sare
- 300 gr carnat ( de casa am pus eu )
-  piper
- sare
- 4 bete



      Preparare :

Se taie ardeiul in doua si apoi se taie in "patratele " si se sareaza , se taie ceapa rontele si se sareaza , se taie carnea cuburi si se pune sarea si piperul , se pun pe bete cate un patratel de ardei , un cub de carne , si cate o felie de ceapa pana se umple batul . Se taie cateva felii de carne si se condimenteaza si ele , apoi se pregateste si carnatul . Se pun frigaruiele si gratarele pe gratar , carnatul se pune mai tarziu pentru ca se face foarte repede .



                                               Atentie sa nu se arda ! !

 


  



Dovlecel scazut Fara Gluten


           Ingrediente :

- 1 dovlecel mare
- 1 l lapte ( ZuZu , Albalact etc )
- 2 linguri faina de orez ( Diafitt )
- 1 ceapa
- usturoi
- ulei
- sare
- marar


       Preparare :

Se curata dovleceulul si se scot semintele si se da prin razatoare apoi se  freaca cu sare si se lasa putin sa se inmoaie , apoi se stoarce ( se strange in mana tare ) , se pune uleiul la incis si apoi se caleste ceapa bine , apoi se adauga dovlecelul si ca caleste foarte putin alaturi de ceapa , apoi se adauga lapte putin cate putin ( dovleceulul se fierbe in lapte ) intre timp se da usturoiul prin presa si se prepara ingrosala din faina de orez 5 linguri de lapte ( din acel litru ) . Dupa ce e fiert dovlecelul se adauga ingrosala , sarea si usturoiul , se mai lasa la foc mic inca 4 minute , apoi se acopera si se mai lasa putin asa . Mararul se pune cand a terminat de fiert ( inainte de a acoperi tigaia )

  
                       Atentie la ingrosala pentru ca se fac  gogolosi usor . 
        

Taietei cu lapte Fara Gluten

       Ingrediente :

- 1 parte taietei de orez ( in punga sunt 3 parti ) ( Bun Gao )
- 300 ml lapte
- 2 plicuri zahar vanilat ( Dr Oetker )
- 1 lingura zahar ( daca il preferati mai dulce )



Preparare :

Se pune laptele la fiert , cand fierbe se pune zaharul si se amesteca pana se topeste zaharul , apoi se pun taieteii si se fierb 8 minute ( pana scade laptele si ramane doar o "crema" groasa .



Se pastreaza foarte bine la frigider si se pot prepara pentru micul dejun , se pot adauga stafide ( 40-50 gr .

Chec cu cacao Fara Gluten


      Ingrediente :

- 4 oua
- 4 linguri de zahar
- 3 linguri jumate de faina  ( Mix patisserie , Schar )
- 1 linguri ulei
- 1 lingura cacao ( Dr Oetker )
-  un varf de cutit praf de bicarbonat ( Dr Oetker )
- esenta de vanilie ( Dr Oetker )



     Preparare :

Se separa ouale , se bat albusurile spuna cu 2 linguri de zahar ( dupa ce s-a facut spuma se pune zaharul , pentru ca daca se pune la inceput nu se mai bat suficient ) si apoi se bat galbenusurile spuma cu celalalte 2 linguri de zahar  ( unul din secrete la chec pentru a fi pufos e sa adaugi o lingura buna din albusul batut in galbenus inainte sa incepeti sa il bateti pentru ca atunci galbenusul va deveni o spuma consistenta ) , dupa ce se bate spuma galbenusul se adauga bicarbonatul stins in otet sau lamaie , 10 linguri de ulei  si esenta .



 Se amesteca galbenusul cu albusul si se adauga faina incet pentru ca se fac foarte usor gogolosi .



  
Se pune aluatul in tava de chec dar se lasa 3 - 4 linguri din compozitie si se adauga cacaoa si se mai pune o lingura de ulei ( pentru ca cacaoa usuca foarte tare compozitia si altfel va fi sec .

                                 
                       Apoi se tine aluatul obtinut prin amestecarea cu cacao .


Se lasa la copt in functie de foc si cuptor , in jur de 20- 30 de minute .


                                                Se poate servi simplu sau cu lapte .

 
             Dupa ce s-a copt se infoliaza pentru ca se intareste , si se baga la frigider .

Chiftele de dovlecel si carne Fara Gluten


       Ingrediente :

- 1 dovlecel mare
- 200 gr carne tocata ( se poate pune si mai multa )
- sare
- piper
- usturoi ( dupa gust ) circa 4 catei mari ( sau usturoi granulat Cosmin )
- ulei

   Preparare :

Se da dovlecelul prin razatoare ( partea cea mica ) se freaca cu sare si apoi se scurge bine ( se strange in mana tare ) apoi se adauga carnea , sarea si piperul si se da usturoiul prin presa sau se face pasta . Se amesteca bine si se lasa la "odihnit" 5  minute .



  Se pune uleiul la incins si se fac "portii" de cate o lingura din aluatul obtinut si se pun in uleiul incis , atentie ca se ard foarte usor avand in vedere ca nu contin paine .




Cand sunt coapte se aseaza pe un servetel 2 - 3 cat e nevoie ( trag destul de mult pentru ca sunt moi ) .




Se pot servi langa piure de cartofi sau simple .


      Daca le faceti prea mari in mijloc nu se vor coace prea bine , deci incercati sa le faceti cat mai mici .