Ochiuri romanesti Fara Gluten

            Ingrediente :

- 2 oua
- 1 rosie
- 1 - 2  felii de paine ( Rustico , Schar  )
- cas
- sare
- crema de gulas ( pentru aroma )
- ulei

           Preparare :

Se pune uleiul la incins si cand e suficient de incins se sparg ouale si se pun in tigae , intre timp se pregateste o farfurie si se taie rosia , cand ouale sunt gata se pun in farfurie si deasupra se pune sarea si casul ( pentru a se topi ) , pe rosie se pune crema de gulas .

Pofta buna ! ! !

Mancarica de cartofi cu costita marinata Fara Gluten

     Ingrediente :

- 1 kg cartofi
- 300 gr costita marinata
- 1 ceapa maricica
- sare
- piper
- ulei
- apa
- mirodenii ( patrunjel , marar , busuioc etc ) ( Fuchs )


  Preparare

Se taie ceapa marunt si se pune la calit in putin ulei , apoi se adauga apa si se fierbe putin ( pentru a nu se simti ) , se pune un pahar de apa ( circa 200 ml ) si apoi se adauga costita si se lasa la foc mic 30 de minute amestecand din cand in cand apoi se adauga cartofi si se lasa la foc mic pana cand cartofi incep sa se sferme si se formeaza un sos gros .

Pentru a marina costita avem nevoie de 20 gr ulei de masline , 100 ml apa , un praf de sare si unul de piper ( alb ) , si 100 ml pasta de rosii . Se lasa la congelator peste noapte intr-o punga cu sosul obtinut si se scoate cu 2 ora inainte de pregatire .  Sosul ramas se poate pune in loc de apa dupa prajirea ceapei ( se completeaza cu apa restul cantitatii ) .

                                         Costita se taie in "felii" .

                                       Atentie la ceapa sa nu se arda !

                                           Cartofi se taie in cuburi potrivite .

     In cazul in care o preferati mai groasa se poate pune 20 gr gris de orez cand se adauga cartofii .

Pofta buna ! ! !

Paste cu varza Fara Gluten

      Ingrediente
- 500 gr paste ( Pasta d'oro )
- 1 varza mare
- sare
- piper
- ulei 
- 1 l apa

   Preparare

  Se pun pastele la fiert in apa si se lasa la foc mic 30 de minute , se da varza prin razatoare si apoi se freaca cu sare 2 minute , apoi se scurge ( se strange in mana tare ) si se pune ulei la incins , cand uleiul e incins se pune varza si se caleste pana prinde o nuanta maronie , apoi se pune piperul . Pastele se spala bine cu apa calda ( altfel se intaresc mai repede ) , apoi se pun peste varza calita si se amesteca bine .

                                                                    Pofta buna !

        Pastele nu se pun la frigider pentru ca se intaresc ( si se fac ciudate in textura ) , se pun intr-o cutie cu capac si se inchide ermetic cat sunt calde ! ! !

Clatite cu gem Fara Gluten

          Ingrediente :
- 3 oua
- 250- 300 ml lapte ( depinde cat de subtiri le vreti )
- 200 gr faina ( Mix Patisserie )
- 4 linguri de zahar
- un varf de cutit bicarbonat
- ulei pt copt

    Preparare :

Se bat ouale bine impreuna cu zaharul apoi se adauga faina  treptat ( atentie la gogolosi ) si apoi laptele tot treptat . Insa atentie , aluatul se va ingrosa tot mai tare e posibil daca il lasati cateva ore sa mai fie necesar sa adaugati inca putin lapte . Puteti pune si arome sau coaja de fructe zaharizata .

  Mai avem nevoie de gem si topping ( gemul  se poate inlocui cu miere sau pot consuma chiar si simple ) . Eu am amestecat gem de cirese cu gem de capsuni  .

          In loc de topping putem folosi sirop de capsuni , cirese , zmeura sau visine .
                     La sirop avem nevoie de :  100gr fructe si 100 gr zahar .
                              Se amesteca pana se obtine siropul ...

 

Pont : Daca lasati aluatul 24 de ore la frigider clatitele  vor deveni mai pufoase pentru ca faina are timp sa se inmoaie dar mai trebuie adaugat lapte , pentru ca se ingroasa foarte tare . 

Salata de fructe Fara Gluten

             Ingrediente :

- 1 felie pepene rosu
- 1 felie pepene verde
 - lime
- 2 banane
- 2 piersici
- 3 nectarine
- 70 gr cirese
- 50 gr strugurei rosii
- 1 pliculet zahar vanilat ( daca vreti sa fie dulce )

       Preparare :

Se taie bananele cubulete mici si se stoarce lime , sucul obtinut se pune peste banana ( sa nu se negreasca si are un gust mai bun salata ) apoi se taie pepenele rosu ( se scot samburii ) , pepenele verde , nectarinele , piersicile se scot samburii din cirese si se taie marunt , apoi se pun strugureii . Ciresele se pun separat cu pliculetul de zahar si se lasa cateva minute pentru a putea lasa suc . Apoi se amesteca toate fructele si se poate servi cu frisca .

                                                              Pofta buna ! ! !

Ficatei cu sos de ceapa si mamaliguta Fara Gluten

       Ingrediente :
- 1 kg ficatei
- 5 cepe marisoare
- 100 ml ulei
- sare
- piper
- circa 200 ml apa

        Preparare :

     Se taie ceapa marunt sau mare dupa preferinta . Se caleste cam 15 minute in ulei si pe parcurs se adauga cate un pic de apa ca sa nu se arda ceapa  ..

                                             Se curata ficateii si se taie in 2 fiecare .

Apoi se adauga ficateii si se mai lasa la foc inca 20 de minute amestecand din cand in cand si pe la minutele 15 se adauga si restul de apa ramas . Se poate fierbe mai mult daca vreti ca sosul sa fie mai gros . Apoi se face o mamaliguta ( reteta e mai jos ) care poate sa fie dupa preferinta mai tare sau mai moale , cu cas sau fara insa atentie la gogolosi .

Mamaliguta este reteta normala...

       Ingrediente  :

  - 200 ml apa
  - 125 gr malai
  -  sare
                                             
          Preparare:
                                         
          Se fierbe apa se pune sarea si se adauga incet  malaiul (amestecand cu telul incontinuu ) .
                                           
                                                      Atentie la gogoloase !

 

Musaca de cartofi Fara Gluten

      Ingrediente :
- 1 kg cartofi
- 1 ceapa mare sau 2 medii
- 1 ardei verde
- 1 punga de salam ( Martinel )
- 3 felii Mortadella ( Martinel )
- 100 gr cas
- 1 legatura patrunjel
- 4 linguri smantana
- 4 oua
- sare
- piper

       Preparare :

Se spala bine cartofi apoi se fierb cu sare , se curata si se lasa la racit , intre timp se  taie marunt ceapa , ardeiul ,  salamul si mortadella , se calesc ceapa si ardeiul apoi se adauga mezelurile , sare si piper ( dupa gust ) se taie cartofii felii si apoi se pune intr-o tava sau intr-un vas de yena cate un rand de cartofi apoi din cate un rand din ingredientele calite .

La ultimul strat se lasa doar cartofi sa se vada ( pentru ca se intareste foarte tare salamul ) . Se da la cuptor 25 de minute . 

 Se scoate de la cuptor si se  bat ouale bine impruna cu sarea si piperul , apoi se adauga smantana . Deasura se pun ouale si casul . 

                                    Apoi se mai lasa la cuptor inca 15 minute . 

                              Se poate servi simpla .... Sau cu patrunjel ( merge foarte bine)

                                               Pofta buna !